科技日报讯 （记者韩荣）1月15日，记者从山西年夜学考古文博学院得悉，该院教学侯亮亮团队精致刻画了小麦在特定汗青时代跟地舆范畴内对先平易近饮食构造的深入影响。研讨证明，小麦自4000年前起逐步影响黄河道域先平易近的饮食构造，至东周至两汉时代成为中游地域先平易近饮食的主要构成局部。这一研讨结果为提醒小麦在黄河道域的传布门路、莳植汗青及其对中国现代农业跟饮食构造的重塑供给了全新的视角跟坚固证据。相干结果宣布在学术期刊《中国农史》。    侯亮亮先容，依据文献记录跟考古发明，新石器时期晚期至东周时代可能是小麦被引入、失掉器重并普遍推广的要害时代，同时也是小麦逐步转变传统粟黍农业格式的主要阶段。黄河道域是小麦的主要产地跟面食的发祥地及传布区，对小麦在此地的种植、遍及以及怎样影响先平易近饮食构造跟主食抉择的详细进程，始终是学术界亟待解答的困难。    为此，研讨团队经由过程对新石器时期晚期至两汉时代黄河道域人骨的碳、氮稳固同位素数据停止综合剖析，勾画出了小麦在先平易近主食构造中的时空变更轨迹。研讨发明，小麦在距今4000年至3800年前后率先对河西走廊地域先平易近食品构造发生打击。距今3600年前后，小麦开端对甘肃、河湟及其毗连地域先平易近的主食构造发生影响。直至东周至两汉时代，小麦才真正成为黄河中游地域先平易近饮食的主要构成局部。    详细而言，西汉至东汉时代，小麦开端对关中地域先平易近的主食构造发生显明影响。东周至两汉时代，小麦在现今山西跟河南地域的先平易近主食构造中盘踞了越来越主要的位置。这一时代是小麦在黄河道域年夜范围推广的要害时代，同时也是南方粟黍农业格式向粟黍麦农业格式改变的主要时代。这一改变可能与冬小麦跟石转磨等的呈现及利农政策跟生齿的飞速增加等要素亲密相干。只管如斯，对内蒙古中南部地域跟山东地域小麦在先平易近饮食构造中的脚色，仍需进一步的考古研讨来说明。    侯亮亮表现，这项研讨不只为我国现代农业开展史供给了新的视角，也为将来的研讨偏向奠基了基本。然而，现在学界依然无奈精准断定小麦在先平易近主食构造中的比重，这是他们将来研讨中的一个重点跟难点。